Лещата а е бобово растение, което расте на шушулки, съдържащи едно-две семена. Обикновено са в кръгла, овална или сърцевидна форма. Кафявите и зелени сортове са най-вкусни и лесни за приготвяне. Това, което прави лещата толкова предпочитана е, че е евтина храна, но същевременно вкусна и с висока хранителна стойност, също така е на разположение през цялата година. Ние подбрахме любопитни тези факти за лещата:
- Лещата е бобово растение и е с произход от Централна Азия
- Намерена е в гробниците на древните египтяни през 2400 г. пр. Хр
- Лещата съществува във всички форми и цветове – кафяво, жълто, червено и черно
- Френската леща е известна с деликатен вкус • Лещата е с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеини, фолиева киселина, фосфор, фибри и желязо
- Лещата се използва по целия свят и е особено популярна в страните от Близкия изток, Гърция, Франция и Индия.
- В Близкия изток се прави с лук и чесън, във Франция често се сервира с печено месо
- Лещата е лесна за готвене и не се нуждае от накисване като боба
- Има дори национален фестивал на лещата в Пулман Вашингтон
- Разтворимите фибри в лещата помагат да се запази нивото на холестерола, а кръвната захар да се контролира
- В Юдаизма, лещата се смята за храна на опечалените, тъй като кръглата форма символизира кръг на живота
- Лещата е била известна като „месото на бедния човек“
